本來一直以為我會去買糖霜餅乾來收涎，
也陸續看了很多廠商，
結果在小璇璇快滿4個月的時候，不知哪天突然靈機一動想自己製作
想都沒想過，竟然會想要自己DIY糖霜餅乾啊。。。
哈哈～製作過程其實蠻多步驟，而且我都是晚上好隊友回來換手、女兒睡著時開始動工，
結果憑著一股媽媽要成功的動力～也是大成功噢！
網路上其實一搜尋蠻多的資料的，
我參考的是這個網站：
http://ptcarepipe.pixnet.net/blog/post/44885137
覺得這個食譜做起的餅乾麵團真的像版主說的不黏手、好製作
然後餅乾真的很香濃好吃，因為我有多烤沒加糖霜的大人版餅乾，直接吃就又香又濃又好吃。
那麼就來看看如何製作吧！
我都是趁著小璇璇睡著的時候做的，
所以分成三部分製作
製作餅乾、製作糖霜、開始畫圖。
餅乾製作：
材料：
無鹽奶油 75g
糖粉 20g
楓糖漿 37g（我是用蜂蜜喔～餅乾會很香）
全蛋 1顆
低筋麵粉 186g
（另外可以準備一些高筋麵粉 壓膜時使用）
（原食譜有香草精，但因為剛好一直買不到，我就沒有加了）
需要工具：攪拌棒、打蛋器、磅秤、吸管、模具（Wilton寶寶系列），塑膠袋或保鮮膜、烘焙紙。
開始製作：
1.將糖粉和軟化後的奶油混合到呈現乳霜狀
2.加入蜂蜜、全蛋一顆（要先打散） ，繼續攪拌均勻，
因為有蛋汁的關係，剛開始打有點像蛋花那樣，請繼續攪拌到沒有水水的蛋汁唷！
3.加入篩過的低筋麵粉，繼續攪拌，會自動慢慢黏成麵團，不要過度攪拌唷！
4.將塑膠袋拿出來，並在底部剪個小洞，接著把麵團放入袋中，
使用桿麵棍慢慢滾成要的大小，
另外要注意因為要做糖霜餅乾，需要有點厚度唷，不要桿太薄！
5.接著請放入冰箱冷凍一小時，會比較好取膜喔！
（原食譜沒放冰箱，但我製作的時候是夏天，沒冰實在軟趴趴，
不好取膜之外，還會變形，之後冰起來再取膜，整個大順手，所以建議冰唷！）
6.等待冰的同時，我會抓時間開始預熱烤箱，然後把烤盤鋪上烘焙紙。預熱為170度
7.接下來這邊手腳一定要快，不然麵團一變軟，形狀很容易軟軟變形，
從冰箱拿出後，就將模具沾一點高筋麵粉，然後壓模！膜型壓下去後，
直接拿到烤盤上方，慢慢取出，再繼續壓下一個。
第一次做的時候忘記先把紙放到烤盤上，
缺點就是，當你放好要把紙移到烤盤就很容易動到麵團。
記得記得，因為是收涎餅乾，要拿吸管戳2個洞歐！快速戳完洞洞，就放到烤箱裡烤囉～！！
8.每個人烤箱不太一樣，我大概烤20-30分鐘，邊在旁邊觀察，周圍變淺咖啡色即可。
9.等待烤的時候，我會把剩下麵團再揉壓，再丟到塑膠袋裡，冰到冰箱，
等下餅乾出爐，又可以再繼續下一批，大約做兩次差不多，第3次的就不拿來做糖霜餅乾了，
因為也不夠厚度了，為了不浪費，就變成大人自己吃的餅乾唷！
重複幾次，到麵團沒有或剩一點點就可以囉！
10.餅乾要記得烤好就拿出放涼，等涼了才能畫糖霜喔～！！
糖霜製作：
材料
蛋白粉 15g（購買材料行自己出的小包裝）
糖粉 454g（推薦“美國C&H【極細糖粉】”，非常好用歐）
溫水 65g
檸檬汁 5-10滴
食用色素膏 依需求購買所需顏色(品牌是everstyle，紅.黃.粉.紫.咖啡)
食色色素筆 黑色1隻
圓珠糖 很推薦購買~增加餅乾花樣!加上去就很有效果(我是買了一罐粉色的)
擠花袋 多個（一個顏色會有兩包）
牙籤 多隻（建議用牙線棒，還能洗一洗繼續調別色，不要用竹製牙籤）
餅乾烤好，就有先構圖想好大概的色系方向，
我的色系是紫色、粉色、白色，還有寫字的黑色，
本來也想用拉糖霜的方式畫上文字，結果發現這樣並沒有很好看，不如用寫的，
所以後來文字的部分是使用“食用色素筆”直接寫在上面喲～!!
好看又方便很多～推薦新手使用!
另外大推薦，色膏一定要記得買咖啡色，調色好好用!!!我3個顏色都用到它!!
開始製作
1.將蛋白粉加溫水，攪拌至溶解均勻
2.加入過篩糖粉，攪拌到糖粉完全溶解，
越攪拌糖粉會慢慢吸收蛋白變成膏狀（這時候還會滑動滴落，要再打一陣子喲！）
3.滴入幾滴檸檬汁，穩定蛋白，繼續攪拌，
一直到攪拌出來的蛋白是比較硬挺的，不會滴落～這就是細節糖霜!!
{ 糖霜小知識 } 關於糖霜狀態，分成3種：
細節糖霜：擠花、寫字部分，硬挺不滴落。
中等硬度糖霜：描邊用，半流動狀態，15~20秒會攤平。
軟糖霜：大面積打底、填色用，流動狀態，10~15秒會攤平。
寫字是畫好糖霜後才寫上，所以一開始我分了3分之一出來放在冰箱保存。
4.接著，看需要幾個顏色分幾個碗，我分了3個碗，
接著，拿出其中一碗，慢慢加入溫開水（真的要慢慢加），
觀察一下，是半流動狀，也就是中等硬度糖霜即可停手，
需要顏色的話，此時加入，我希望是粉嫩的粉紅，
一般色膏直接單用顏色都比較鮮明，會是螢光粉紅@@!!
用牙籤沾一點粉紅色再沾一點咖啡色，調出來就是粉彩的粉紅。
（顏色一定要一點一點用牙籤慢慢加，到想要的顏色就停手）
然後分出2分之一，或者再少一點出來，裝在擠花袋裡打個結收起來，
這是拿來描邊用的，不會用太多，使用最大量的是軟糖霜喔，因為要填色。
剩下的，就繼續加入溫開水，觀察一下，是流動狀，也就是軟糖霜就停手，
然後一樣裝擠花袋李打結收起來。
這樣就完成粉紅色的軟糖霜，以及中等硬度糖霜，
然後照此做法，繼續製作紫色的，
紫色一樣是，用牙籤沾一些紫色再沾一點咖啡色，調出來就是粉彩的紫色。
寫字的巧克力色，用牙籤沾一些咖啡色，再沾一點紫色，條出來就是好吃的巧克力色喲！
白色最簡單啦，不需加顏色，直接調一袋中等硬度糖霜，一袋軟糖霜。
調色很推薦這個網頁分享的，配起來顏色很美
https://www.facebook.com/VCHT.CookieART/photos/a.361217387398408.1073741828.360972500756230/453816201471859/?type=3&theater
接著，就可以開始畫糖霜圖案囉～！
建議一定要先構圖噢！才好下手！！
可以先拿一片餅乾在上面練習拉線！
基本上，一定是先描邊，才去用糖霜填色
並且是一層一層製作，記得等乾，才能再繼續畫在上層
這邊建議多觀看一些youtube上的畫糖霜分享，比較知道其中的意思
推薦幾個我看過的，都講得很清楚喲～！！
台灣好食材
https://www.youtube.com/watch?v=MGUwPjPoVpc
幸福聿飯糰
http://mylittlericeball.pixnet.net/blog/post/17105506
SweetAmbs
https://www.facebook.com/SweetAmbsCookies/videos
(↑↑他每部影片都是神人等級的！！超強啊！)
最後來分享一下我的成果吧！！
我總共做了兩份喲！！哈！
多練幾次～就可以抓到感覺了~會比較有充裕時間可以畫更多東西上去。
看到這笑容，一切辛苦都值得～
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